Voeding heeft een centrale plaats in de performance strategie van Intermarché-Wanty-Gobert en daarom richt sportdiëtiste Jana Camphens zich sinds 2021 samen met voedingsdeskundige Adam Plucinski op de voedingsstrategieën van het team. Tijdens haar jonge carrière werkte Camphens met topsporters bij het Centrum voor Sportgeneeskunde van het UZ Gent, de Bakala Academy en Energylab. Jana Camphens en Adam Plucinski werken in samenspraak met de renners voedingsstrategieën op maat uit, die op hun doelen en jaarplannen afgestemd worden. In 2021 konden de renners van Intermarché-Wanty-Gobert al van deze expertise gebruik maken en een nauwere samenwerking werd in aanloop naar aankomend seizoen opgezet.
« Onze renners ontwikkelen een steeds diepgaandere kennis over sportvoeding, onder andere dankzij ons werk van vorig seizoen dat vooral op de basisprincipes geconcentreerd was. Eén jaar later kunnen we duidelijk stellen dat dit werk zijn vruchten al duidelijk opgeleverd heeft, want enkele renners dankzij het aanpassen van hun voedingspatronen beter gaan presteren. Of meer, we constateren een betere opname van de dranken en energetische producten, dankzij onder andere onze hydratatie partner Maurten en zonder onze lange relatie met voedingspartner 3Action te vergeten. »
De focus op voeding wordt deze winter uitgebreid, waardoor alle renners op een individuele begeleiding kunnen rekenen. Naast algemene infosessies zijn er individuele gesprekken en onderzoeken. Via sematotypebepalingen en huidplooimetingen wordt het team visueel in kaart gebracht. Er wordt een intake gedaan. Al deze testen leiden naar individuele voedingsstrategieën om de renners tijdens het seizoen zo optimaal mogelijk te laten presteren.
« Elke dag vragen we aan de renners wat ze tijdens de training gegeten en gedronken hebben. Zo werken we aan de bewustwording en geven we op basis van die informatie advies. Sommige dagen proberen we de wedstrijd voedingsstrategie uit. Het is interessant om het team in kaart te brengen. Je ziet bijvoorbeeld duidelijk aan de botbreedtes dat sprinters types als Andrea Pasqualon echt een atletisch type is. Of daartegenover klimmers als Jan Hirt een ectomorfe en dus smalle en lange bouw hebben. Maar het is pas tijdens het seizoen dat we een goed beeld krijgen over de samenstelling van het team, want de renners verschuiven nog wat op de afbeelding naarmate ze hun wedstrijdgewicht benaderen. »
Tijdens de bijeenkomsten in de winter is er eveneens veel ruimte voor het testen van recepten en voedingsstrategieën. Bij Intermarché-Wanty-Gobert zijn twee koks aan het werk, die nauw met het voedingsdepartement samenwerken. Tijdens de stage in Spanje in januari kookt de Italiaanse chef Massimo Carolo twee keer per dag een buffet voor de renners.
« Het aanbieden van een buffet heeft als voordeel dat de renners kunnen kiezen wat ze het lekkerst vinden en op die manier daag ik hen uit om wat ze geleerd hebben ook toe te passen. Ik ben uiteraard in de buurt voor in geval ze vragen hebben. Het is misschien makkelijk om hen hier op stage een afgewogen een evenwichtig bord aan te bieden, maar dat geldt niet voor wanneer ze thuis zijn. Daarom is het dus belangrijk dat we tijdens onze bijeenkomsten met de principes leren werken en tips geven, daar kunnen ze dan thuis mee aan de slag. »
« Naast de sportrepen van 3Action en de gels van Maurten vinden onze renners het aangenaam om andere vaste voeding te hebben. Daarom hebben we vorige winter een achttal recepten uitgekozen, waaruit onze verzorgers konden kiezen om de snacks voor tijdens de wedstrijden voor te bereiden. Alles wordt in stukjes gesneden die 25g koolhydraten bevatten. Onze rice cakes met speculaas of oreo vallen heel erg in de smaak. Tijdens het voorbije trainingskamp hebben we nieuwe recepten van rice cakes met cranberries en havermout bars met chocolade laten proeven. Deze zijn echt ideaal om tijdens rittenkoersen te maken, aangezien ze niet in de oven gebakken worden. Alle renners en staffleden zijn erg gemotiveerd, het wordt vast en zeker weer een leuk jaar! »
